Vollwert-Ernährung (3830474946)

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Die Vollwert-Ernährung als ganzheitliches Ernährungskonzept leistet einen wichtigen Beitrag zu mehr globaler Nachhaltigkeit.

Das Buch erläutert verständlich die gesundheitlichen, ökologischen, ökonomischen und sozialen Vernetzungen und die damit verbundenen Probleme unserer Ernährungsweise. Dazu bietet es mögliche Lösungswege an, ohne dabei den wichtigen Aspekt `Genuss beim Essen´ zu vergessen. Erfahren Sie, wie Vollwert-Ernährung die eigene Gesundheit fördert, die Umwelt schont, faire globale Wirtschaftbeziehungen ermöglicht und so zu mehr sozialer Gerechtigkeit führt.

- Bedeutung und Grundsätze der Vollwert-Ernährung

- die einzelnen Lebensmittelgruppen im Überblick mit Empfehlungen mit Begründungen

- Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung

- Kapitel zu Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung, Mikrowellenerhitzung, Zusatzstoffen und funktionellen Lebensmitteln

- Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen

Nachhaltigkeit als Motor für die Zukunft!

Product details

• Format Hardback | 456 pages
• Dimensions 182 x 247 x 28mm | 1,099g
• Publication date 25 Jan 2012
• Publisher Karl Haug
• Imprint Haug im MVH
• Language German
• Edition Statement 11., unveränderte Auflage
• Illustrations note 21 Abbildungen, 63 Tabellen und 16 Übersichten
• ISBN13 9783830474944
• Bestsellers rank 2,262,725

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